COME COLTIVARE FUNGHI A CASA
Coltivare funghi a casa propria, utilizzando un piccolisimo spazio sul balcone, sul terrazzo o anche semplicemente dietro al davanzale di una finestra è un’attività facile, divertente e gratificante. Se abbiamo dei bambini con noi questa è un ottima opportunità da sfruttare per coinvolgerli in una sana ed entusiasmante attività che li aiuterà a distogliere la loro attenzione dai videogiochi e indirizzarla ad un opera molto più pratica, costruttiva che lascia il segno e dà molta soddisfazione!
FUNGHI A KM ZERO: DALLA TUA PRODUZIONE ALLA TUA TAVOLA
Bisogna tener conto del fatto che introdurre funghi freschi nella propria dieta è un vero toccasana perchè sono poveri in grassi e calorie, ricchi di fibre e contengono un alto livello di potassio.
Inoltre coltivandoli a casa nostra potremo usufruire di funghi freschi per buona parte dell’anno, sarà molto più sano ed economico che acquistarli al supermercato con costi proibitivi e prodotti che possono facilmente contenere residui chimici.
VEDIAMO COME PROCEDERE:
Per prima cosa vi indico il materiale da acquistare e che possiamo reperire in un garden center, in una farmacia agricola o meglio ancora su Amazon (per poterli ricevere comodamente a casa) utilizzando i link che vi propongo qui di seguito (basta cliccare su una delle diciture color senape che appaiono nei paragrafi successivi o sulle immagini che riportano il logo di Amazon).
MATERIALI NECESSARI
Ecco qui di seguito i materiali che potrebbero servirci:
Micelio in polvere, terreno, cassette in legno, oppure di polistirolo, fogli di plastica, paglia o segatura. Se abbiamo poco tempo possiamo acquistare direttamente delle ballette già preparate per far fiorire qualsiasi tipo di funghi, basterà solo “innaffiarle” ogni tanto, per fargli produrre funghi per un bel po’ di tempo. Ecco qui di seguito una guida passo-passo per iniziare.
amazon.it
1. PREPARAZIONE DI UN SUBSTRATO
Occorre innanzitutto creare il substrato in cui coltivare i funghi. Per substrato si intende la superficie di coltivazione in cui far crescere i nostri funghi. Questo substrato può essere costituito semplicemente da paglia o segatura. Questi materiali dovranno essere bolliti prima di essere utilizzati (possiamo utilizzare una comune pentola da cucina) per eliminare eventuali contaminanti che potrebbero inibire la crescita.
2. PREPARAZIONE DEI CONTENITORI
2.1 Iniziamo poi con il lavare bene le cassette e farle asciugare. Sarà inoltre necessario mettere sul fondo e sulle pareti della cassetta un foglio di plastica lasciando un lembo, della stessa plastica, più lungo dei bordi della cassetta in modo tale che possa fungere da coperchio di chiusura che vada a coprire il contenitore. Sarà necessario inoltre praticare dei piccoli fori sul lembo di foglio di plastica che andrà a coprire il tutto per permettere la circolazione dell’ aria nel kit che abbiamo creato.
2. 2 Si può ora versare il substrato nelle cassette e compattarlo bene, spingendo e facendo pressione verso il basso, lasciando uno spazio di 5 cm dal bordo della cassetta (di polistirolo o legno). Irrorare bene il tutto con acqua e coprire con il lembo del foglio di plastica precedentemente bucato (come se fosse un coperchio della cassetta) e lasciare riposare almeno una settimana per spegnere bene eventuali fermentazioni.
2. 3 Versare un cucchiaino di micelio in polvere (lo possiamo acquistare in un garden center oppure su Amazon, cliccando qui) in buchi profondi tre, quattro cm distanziati di 10-15 cm. e ricoprirli con lo stesso materiale del substrato. Dopodiché occorrerà bagnare bene il tutto con acqua a mò di pioggia, utilizzando anche uno spruzzino o un innaffiatoio.
3. POSIZIONAMENTO
3. 1 Posizionare i contenitori preferibilmente in un luogo buio e fresco ad una temperatura di 25 °C circa, mantenendo il substrato sempre umido (in inverno è meglio mettere le cassette in un ambiente al coperto e moderatamente riscaldato), annaffiando tutti i giorni ma senza provocare ristagni. Possiamo spostarli poi dopo due o tre settimane in un luogo in cui riceva luce indiretta.
3. 2 Dopo circa 15-20 giorni si dovrebbe notare una muffa biancastra (il nuovo micelio) affiorare qua e là in superficie così come si vede nell’immagine.
3. 3 Arrivati in questa fase bisogna ricoprire il substrato dove sono cresciuti i miceli spargendovi sopra uno strato di 1-2 cm di terra calcarea sottile e sterile (segui le raccomandazioni che trovi in fondo all’articolo). La terra va poi irrorata con acqua, compattata e lisciata per bene.
3. 4 A questo punto le cassette non dovranno più essere totalmente coperte ma lasciate con il telo di plastica, che funge da coperchio, un po’ sollevato (sollevandolo del tutto quando i funghi cominciano a crescere) e riposte in un ambiente con una temperatura che si aggira intorno ai 12-14 °C (o comunque non meno di 8 °C e non più di 20 °C). Si raccomanda di tenere sempre umido il terreno innaffiando tutti giorni senza esagerare per evitare ristagni d’acqua.
4. ALLEVAMENTO
Dopo 15-20 giorni cominceranno a spuntare i primi piccolissimi funghi, che si lasceranno crescere fino alla dimensione voluta. La raccolta va fatta senza strappare troppo il micelio alla base, magari aiutandosi con un coltello. Se si annaffia regolarmente la produzione dura di solito almeno 4-6 mesi.
A seconda della qualità e quantità del substrato di terreno e delle condizioni ambientali, la crescita avviene in più intervalli con periodi di quiescenza di circa una settimana, al termine dei quali i funghi saranno pronti per essere raccolti quando raggiungono la dimensione desiderata.
RACCOMANDAZIONI:
Durante il periodo di coltivazione ci deve essere la massima igiene! La coltura dei funghi è molto sensibile a malattie e parassiti vari. Per questo è necessario bollire il substrato di coltivazione, come citato all’inizio di questo articolo, utilizzando anche una normale pentola da cucina. Anche la terra che ricopre il substrato dovrebbe essere disinfettata per bene da batteri, muffe e insetti mediante esposizione a una fonte di calore. Si può mettere per qualche ora in forno a 60-80 °C per qualche ora, oppure di rimescolarla per un minuto sotto il getto di un generatore di vapore (quelli usati per la pulizia domestica).
Durante la crescita è meglio togliere subito i funghi che presentano segni di marcescenza, muffe, vermi, ecc. Se inoltre le cassette si trovano vicino ad un prato o un orto, possono essere invase dalle lumache che si possono bloccare piantando tutto attorno alle cassette una rete alta 20-25 cm, ripiegarndo il bordo superiore verso l’esterno.
Concludendo vi ho un po’ descritto come fare tutto da sè ma se non ve la sentite di affrontare tutte le possibili difficoltà che si dovranno affacciare o non avete tempo per preparare e adattare tutto il materiale, sappiate che ci sono in commercio Kit in ballette già pronte con substrati e micelio già impiantato, il tutto già sistemato in comodissimi pannelli, sacchi, cartoni o cassette pronte per essere solo innaffiati. Con questi kit li posso garantire che il successo è assicurato! Provare per credere !!
Li trovate nei garden Center, nelle farmacie agricole, nei vivai oppure su Amazon (clicca qui per dargli un’occhiata) a volte vi sono anche rivenditori ambulanti per strada.
Oltre ai classici prataioli possiamo trovare kit già pronti di “Pleurotus”, “pioppini”, “corallini”, “chiodini”, ecc. Gli champignon e i funghi ostrica sono tra i più facili da coltivare per i principianti.
Quindi se volete cimentarvi in questa impresa, non mi resta altro che augurarvi buon divertimento con un po’ di pazienza!
🌸 Ogni giardino fiorisce meglio quando è condiviso.
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